Ce plat traditionnel me rappelle mon enfance. Le dimanche, Les bonnes odeurs de poulet rôti dans toute la maison….. Voici ma version: un poulet rôti au beurre aromatique et des pommes au four …
Ingredients
1 poulet d’env. 1 kg
800 gr de pommes de terre
5 gousses d’ail
2 oignons rouges
1 orange, 1 citron
+/- 50 gr de beurre
sel de guerande, poivre du moulin
Paprika fumé, piment d’espellette
herbes de Provence
La recette :
Prechauffer le four à 200 degres.
Eplucher, laver et couper en quartier les pommes de terre, reserver.
Préparer le beurre aromatique : melanger au beurre du sel, poivre, piment, paprika et reserver au frais .
Saler et poivrerr tres genereusement le poulet. Fourrer le avec l’orange et le citron.
Sous la peau, disposer le beurre aromatique puis Placer le poulet dans un plat allant au four avec un fond d’eau. Disposer autour les pommes de terre, les quartiers d’oignon et l’ail écrasé. Saler, poivrer et assaisonner avec les herbes de Provence.
Verser un filet d’huile sur le poulet et les pommes de terre et enfourner pour env. 1h15.
Bonne dégustation …..