Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour se/et faire plaisir. Qu’il s’agit de Plat unique ou plus sophistiqué, cette période de l’année est vraiment synonyme de convivialité et partage. Pour Cette 1ère recette special fête, je me suis inspirée du dernier livre de Jamie Oliver spécial fêtes de fin d’année. Il s’agit d’un délicieux poulet rôti au beurre aromatique aux fines herbes, et Pour le rendre encore plus gourmand, on ajoutera des tranches de bacon sur le dessus. La volaille est tendre à souhait, très parfumée et le bacon apporté du croustillant. Pour Les garnitures, j’ai choisi des carottes, patate douce, pomme,orange, oignon qui cuient en même temps, Dans le meme Plat!! En ce qui concerne le beurre aux fines herbes, on utilisera que La moitié Pour Cette recette, on pourra donc très facile congeler le surplus !!
Ingredients :
– le beurre aux fines herbes :
250 gr de beurre
1 zeste de citron
1 gousse d’ail
fleurs de sel, poivre du moulin
1 bouquet de ciboulette, 1/2 bouquet de persil
– le Poulet :
1 poulet fermier d’env. 1,5kg
orange, carotte, patate douce, pomme, oignon, ail
sel, poivre, herbes fraîches
La recette :
Hacher finement les herbes, râper le zeste de citron, presser l’ail et mélanger au beurre mou sans oublier le sel et poivre. Rouler dans du film alimentaire et placer au frais avant utilisation.
Saler, poivrer le Poulet. Préchauffer le four à 200 degrés.
Inserer quelques herbes fraîches et Orange Dans La volaille. Badigeonner généreusement de beurre aromatique et Placer Dans Un plat . Disposer tout autour de la volaille les différentes garnitures, parsemer d’un peu de beurre aromatique et enfourner env. 1h30. Recouvrir de papier alu au besoin. Puis , ajouter le bacon et continuer La cuisson sous position grill env. 30 min.
Bonne dégustation….