Saumon en papillote à la maison

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Description

Découvrez comment préparer un délicieux saumon en papillote, une recette saine, facile et rapide, parfaite pour un repas du soir en semaine. Cette méthode de cuisson à l’étouffée préserve toutes les saveurs et les nutriments du poisson et des légumes, vous garantissant un plat moelleux et aromatique à chaque fois.



 

Idéal pour ceux qui cherchent une option légère mais gourmande, ce plat personnalisable peut être adapté avec vos légumes et herbes préférés. Préparez-vous à impressionner vos convives ou simplement à vous régaler avec un minimum d’effort !

Ingrédients

  • 2 filets de saumon frais (environ 150-180g chacun)
  • 1 courgette moyenne
  • 1 carotte moyenne
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge ou quelques échalotes
  • Quelques brins d'aneth frais ou de persil
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Papier sulfurisé (papier cuisson) ou feuilles d'aluminium

Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Lavez et préparez les légumes : coupez la courgette, la carotte et le poivron en julienne fine (bâtonnets). Émincez l'oignon rouge ou les échalotes. Hachez l'aneth ou le persil.
  3. Découpez deux grands rectangles de papier sulfurisé (environ 30×40 cm) ou de papier aluminium.
  4. Au centre de chaque feuille, déposez une couche de légumes coupés en julienne.
  5. Placez un filet de saumon sur les légumes.
  6. Arrosez chaque filet d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
  7. Déposez quelques rondelles de citron et des brins d'aneth haché sur chaque filet de saumon.
  8. Pour fermer la papillote : repliez les bords du papier sulfurisé (ou de l'aluminium) pour former un paquet hermétique. Assurez-vous que la vapeur ne puisse pas s'échapper pour que le saumon cuise bien à l'étouffée.
  9. Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
  10. Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des filets de saumon et la cuisson désirée. Le saumon est cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette.
  11. Servez les papillotes directement à table, en les ouvrant délicatement (attention à la vapeur chaude !). Accompagnez d'un peu de riz, de quinoa ou d'une salade verte si désiré.

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