Crevettes et courgette au lait de coco

Voici une recette express : elle est parfumée à souhait, simple, rapide à réaliser. Une idée pour changer du quotidien et qui nous permet de s’évader le temps d’un repas. On servira avec du riz au jasmin pour un plat complet. Pour ceux qui apprécient que moyennement les crevettes, on pourra remplacer par des blancs de poulet ou encore pour une version « végétarienne« , rajouter des légumes comme des carottes, du choux-fleurs….

En fonction de vos affinités avec les plats épicés, doser la quantité de pâte de curry.

Ingredients :

12 crevettes

1 courgette

1 boite de lait de coco

1-2 cs De pâte de curry rouge

sel, poivre

La recette :

Laver, couper la courgette. Nettoyer les crevettes.

Chauffer un peu d’huile dans un wok et faire cuire les courgette. Saler, poivrer.  Vers la fin de cuisson, ajouter les crevettes, La pâte de curry. Melanger puis arroser de lait de coco. Laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et La sauce plus épaisse.

Bonne dégustation…