Agneau farci

Ingrédients :
1 épaule d’agneau, désossée
1 oignon haché
7 gousses d’ail
100 g de beurre
100g de parmesan
1 œuf
1/2 botte de persil haché
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coraindre
3 cuillères à soupe huile d’olive
Sel et poivre sel et poivre
Préparation :
Faire frire l’oignon et l’ail dans le beurre, ajouter l’œuf, le parmesan et le persil puis assaisonner de sel ,de poivre, de coraindre, paprika et bien mélange.
Faire farcir l’épaule puis la rouler et la ficeler.
Mettez l’épaule dans un plat allant au four, badigeonnez-la avec de l’huile d’olive, assaisonné avec du sel et du poivre et faire rôtir dans un four préchauffé à 180°C pour 2 heures en arrosant souvent au cours de la cuisson.
Servez l’épaule d’agneau avec le couscous.