طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الملكية (تريانون): وصفة سهلة واحترافية بالصور

1. تكسير الرقائق: فتتوا رقائق الكريب دانتيل إلى قطع صغيرة.
2. إذابة الشوكولاتة: ذوبوا شوكولاتة البرالينواز في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة.



3. الخلط: أضيفوا رقائق الكريب المكسرة إلى الشوكولاتة المذابة وحركوا جيدًا حتى تتغلف تمامًا.

الخطوة الثالثة: تحضير موس الشوكولاتة (شانتيه)

1. تبريد الكريمة: ضعوا كريمة الخفق السائلة في وعاء وضعوه في الفريزر لمدة 15 دقيقة لتكون باردة جدًا، فهذا يساعد على خفقها بشكل أفضل.
2. خفق الكريمة: اخفقوا الكريمة الباردة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح متماسكة تمامًا وتُشكل قممًا ثابتة (كريمة شانتيه).



3. إذابة الشوكولاتة: ذوبوا الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي واتركوها تبرد قليلاً لتصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 35-40 درجة مئوية).
4. الدمج: أضيفوا ثلث كمية الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة المذابة وحركوا بسرعة لتوحيد الخليط، ثم أضيفوا باقي الكريمة برفق على دفعتين مع التقليب من الأسفل للأعلى للحفاظ على القوام الهوائي للموس.

الخطوة الرابعة: تجميع الكيكة الملكية

Pages : 1 2 3 4