Aller au contenu
ثانياً: خبز قاعدة التارت وحشوة الكراميل الغنية
- سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- افرد عجينة الصابلي بالشوكولاتة في قالب التارت وقم بخبزها « خبزاً أعمى » (بدون حشوة) لمدة 15 دقيقة.
- في قدر، ذوّب 200 جرام من السكر على نار هادئة حتى تحصل على كراميل بلون كهرماني جميل.
- أضف الكريمة السميكة بحذر، قلب المزيج، ثم أضف الزبدة. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً واتركه ليبرد قليلاً.
- في وعاء منفصل، اخفق البيضتين وصفار البيضة ثم أضف الدقيق.
- اسكب خليط البيض فوق خليط الكراميل البارد وامزجهما جيداً حتى يتجانسا تماماً.
- وزّع حشوة الكراميل بالتساوي فوق قاعدة التارت المخبوزة وأدخلها الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية. ثم اتركها تبرد تماماً.
ثالثاً: تحضير موس الشوكولاتة بالحليب الخفيف
- لتحضير موس الشوكولاتة بالحليب: اخفق الكريمة السائلة بالخفاقة الكهربائية حتى تتحول إلى كريمة شانتييه متماسكة.
- ذوّب شوكولاتة الحليب في الفرن أو بالميكروويف أو في حمام مائي، ثم أضفها كخيط رفيع فوق كريمة الشانتييه مع الخلط المستمر.
- نصيحة ذهبية: إذا لم تتماسك كريمة الشانتييه بشكل كافٍ، قم بتليين 3 أوراق من الجيلاتين في ماء بارد.
Pages : 1 2 3
