Ingrédients pour 14 à 16 pains au chocolat 250 g de farine ordinaire (T55) 250 g de farine de gruau ou T45 (forte en gluten) 10 g de sel 40 g de sucre 20 g de levure biologique (levure fraîche de boulanger) 120 g d’eau 170 g de lait 50 g de beurre 280/300 g … Lire la suite
En vous présente aujourd’hui la recette du fraisier traditionnel, c’est à dire de forme carrée, composé d’un biscuit génoise, de fraises et d’une crème mousseline. La partie la plus délicate est celle de la crème mousseline, où la crème pâtissière ne doit être ni trop chaude, ni trop froide, pour lui permettre de monter en … Lire la suite
Comme promis voilà la recette de la galette des rois classique à base de feuilletage et de frangipane. Le feuilletage est un feuilletage classique à 5 tours simples et la frangipane est un mélange d’2/3 de crème d’amande avec un peu de rhum et 1/3 de crème pâtissière vanillée. INGREDIENTS : La crème d’amande … Lire la suite
Ingrédients : (pour 7-8 beignets) – 90 g de lait – 1 œuf – 30 g de beurre mou – 200 g de farine + un peu plus pour le plan de travail – un sachet de levure de boulanger sèche – sucre glace (pour le décor) Recette : Dans le bol du KitchenAid (ou … Lire la suite
Ce gâteau est léger, très moelleux et bien chocolaté. L’association chocolat-noisettes est un délice et avec cette ganache au chocolat par dessus…un régal!!! Ingrédients : -180g de sucre -3 oeufs -125g de margarine -30g de cacao -150ml de lait -70g de chocolat noir -50g de noisettes en poudre -180g de farine -1 sachet de … Lire la suite
Côté ingrédients, il vous faut : un litre de lait entier un pot de yaourt de bonne qualité. J’ai pris un yaourt de brebis bio cette fois et les prochaines fois j’utiliserai mon propre yaourt comme ferment. Côté ustensiles, il vous faut : une casserole en inox très propre un grand bol en verre ou … Lire la suite
Pour un gâteau: 200 gr de chocolat noir pâtissier 250 gr de mascarpone (200 gr pour moi) 20 à 23 cl de lait 150 gr de farine 50 gr de sucre (35 gr pour moi) 50 gr de poudre d’amande (35 gr + 3 cas d’amaretto pour moi) Préchauffer le four à 180 degrés. … Lire la suite
INGREDIENTS POUR UN MOULE A CAKE: Pour la pâte au mascarpone: *250g de mascarpone *50g de sucre en poudre *1 œuf Pour la pâte au chocolat: *200g de chocolat noir *75g de farine *40g de beurre *2 œufs *100g de sucre en poudre *2 cc d’extrait de vanille *2 cs d’eau PREPARATION: Préchauffez le … Lire la suite
Un gâteau moelleux, chocolaté et fondant Ingrédients : 3 oeufs 3 petits suisses 200 g de chocolat 50 g de sucre 50 g de farine 1/3 sachet de levure 1 cc de vanille Préparation : Faire fondre le chocolat. Fouetter les petits suisses et le sucre. Ajouter la vanille, les oeufs et fouetter. Ajouter … Lire la suite
Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d’un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d’un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et … Lire la suite