Gâteau mousse aux 3 chocolats Ingrédients: Génoise au chocolat 1 cuillère à thé (5 g) de beurre doux 4 œufs moyens ¼ tasse (50 g) de sucre ½ tasse + 1 cuillère à table (75 g) de farine à gâteau 1 cuillère à table (6 g) de cacao non sucré Mousse Chocolat noir 2 cuillères … Lire la suite
Gâteau cuit dans un moule de 23cm de diamètre et monté dans un cercle de 22cm. La génoise : – 2 oeufs – 60g de farine – 60g de sucre – 1 cuillère à café d’écorces d’oranges en poudre Arcadie – 1 cuillère à café d’extrait d’oranges La mousse mascarpone et oranges : – 4 … Lire la suite
Pour la dacquoise: 2 blancs d’œufs 50 g de poudre de noisettes 50 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer 15 g de sucre Pour le craquant praliné: 140 g de pralinoise 40g de chocolat au lait à pâtisserie 80 g de crêpes dentelles Pour la mousse chocolat caramel: 130 g de chocolat … Lire la suite
En vous présente aujourd’hui la recette du fraisier traditionnel, c’est à dire de forme carrée, composé d’un biscuit génoise, de fraises et d’une crème mousseline. La partie la plus délicate est celle de la crème mousseline, où la crème pâtissière ne doit être ni trop chaude, ni trop froide, pour lui permettre de monter en … Lire la suite
Ingrédients 200 g de chocolat à 60% de cacao minimum 500 g de potimarron cuit 100 g de sucre 3 œufs battus 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 2 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de purée d’amandes Préparation Préchauffer le four à 200°. Faire cuire à la vapeur le … Lire la suite
N’ayez pas peur de le réaliser il est extrément facile à faire mais demande du temps, car il y a pas mal de préparation à exécuter. J’ai réalisé ce gâteau dans un cercle de 25cm Pour 12 parts (cercle de 25 cm) : Praliné noisettes croustillant : – 180g de praliné noisettes en pâte … Lire la suite
Pour 6, 8 ou 10 personnes selon les appétits: Pour la croûte: 200g de poudre d’amande 2 càs de graines de lin moulues 2 càs de cacao en poudre 2 càs de sirop d’agave (ou sirop d’érable) 2 càs d’huile de coco fondue 1 pincée de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel Ganache au … Lire la suite
Ce dessert est pour les accrocs au chocolat ! C’est terriblement bon, fort en chocolat, c’est à servir très frais et pourquoi pas accompagné d’une crème anglaise . Pour 8 – 10 personnes : 300 g de chocolat noir pâtissier ( de qualité ) 150 g de beurre mou 3 oeufs ( jaunes et … Lire la suite
Ingrédients : (Pour 8 personnes) 2 paquets de petit beurre (biscuits de commerce) 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème 35%) 300gr de chocolat noir 2 c à soupe de rhum ou ½ c. à thé d’arôme d’Amaretto (0 alcool) (facultatif) Café très fort (froid) 80gr d’amandes effilées et torréfiées 50g de Pistaches concassées … Lire la suite
Ingrédients : 200g de très bon chocolat noir 100g de beurre doux 100 gr de beurre salé 225 g de sucre en poudre 5 oeufs 1 CS bombée de farine Pour le glaçage 150 g de très bon chocolat noir 75 g de beurre Préchauffer le four à 180°C Pages : 1 2 3