Le pain paysan est devenu le pain préféré des consommateurs, sa mie souple à petites alvéoles combinée à son goût doux et à sa croûte craquante stimulant tous les sens! INGRÉDIENTS 700 gde farine de blé 300 gde farine de seigle 4 dlde lait 4 dld’eau 40 gde levure de boulangerie 20 gde sel Temps … Lire la suite
Gâteau pour 8 personnes Temps de préparation: 2H Temps de cuisson: 15min Temps de repos: 1H Ingrédients: Pour la génoise: – 90g de farine, – 90g de sucre blanc, – 150g d’oeufs. Pour la crème mousseline: – 375g de lait demi – écrémé, – 80g de sucre, – 55g … Lire la suite
Ingrédients pour 14 à 16 pains au chocolat 250 g de farine ordinaire (T55) 250 g de farine de gruau ou T45 (forte en gluten) 10 g de sel 40 g de sucre 20 g de levure biologique (levure fraîche de boulanger) 120 g d’eau 170 g de lait 50 g de beurre 280/300 g … Lire la suite
Comme promis voilà la recette de la galette des rois classique à base de feuilletage et de frangipane. Le feuilletage est un feuilletage classique à 5 tours simples et la frangipane est un mélange d’2/3 de crème d’amande avec un peu de rhum et 1/3 de crème pâtissière vanillée. INGREDIENTS : La crème d’amande … Lire la suite
Côté ingrédients, il vous faut : un litre de lait entier un pot de yaourt de bonne qualité. J’ai pris un yaourt de brebis bio cette fois et les prochaines fois j’utiliserai mon propre yaourt comme ferment. Côté ustensiles, il vous faut : une casserole en inox très propre un grand bol en verre ou … Lire la suite
Aujourd’hui je viens avec une idée car on ne peut pas réellement parler de recette mais qui néanmoins est très bonne ! Vous connaissez tous les petits biscuits croustillants à base de pâte feuilletée et de sucre.. Je les recommande pour ceux et celles qui ne désirent pas passer des heures à confectionner des biscuits … Lire la suite
Ingrédients (Pour 40 coques environ) 56g de blancs d’œuf 75g de sucre en poudre 75g de poudres d’amande 75g de sucre glace Colorant poudre en priorité Ou gel Séparer les blancs des jaunes 2h avant minimum et les laissés à température ambiante 1-Mixez l’ensemble des poudres amandes et sucre glace Puis tamisez le tout 2-Montez … Lire la suite
N’ayez pas peur de le réaliser il est extrément facile à faire mais demande du temps, car il y a pas mal de préparation à exécuter. J’ai réalisé ce gâteau dans un cercle de 25cm Pour 12 parts (cercle de 25 cm) : Praliné noisettes croustillant : – 180g de praliné noisettes en pâte … Lire la suite
Pour 6, 8 ou 10 personnes selon les appétits: Pour la croûte: 200g de poudre d’amande 2 càs de graines de lin moulues 2 càs de cacao en poudre 2 càs de sirop d’agave (ou sirop d’érable) 2 càs d’huile de coco fondue 1 pincée de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel Ganache au … Lire la suite
C’est une petite tuerie que je vous propose aujourd’hui. un gâteau très simple et très rapide à préparer. Ingrédients : 25 Spéculoos 200g de chocolat noir 3 oeufs 4 CS de miel liquide 130g de sucre 130g de beurre 40g de farine 40g de poudre d’amandes Préparation : Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre … Lire la suite