Voici une petite rĂ©cap pour ĂŞtre sĂ»r de ne rien oublier dans nos ballotins de NoĂ«l. Le principe est simple : avec du bon chocolat (64% min de cacao) on badigeonne des moules Ă chocolat (silicone ou autre) puis on rĂ©alise une ganache (chocolat + crème) le dosage chocolat/crème est Ă adapter en fonction de … Lire la suite
J’ai rĂ©alisĂ© ce merveilleux gâteau pour la première fois l’annĂ©e dernière. J’avais trouvĂ© la recette chez Sandra elle l’appelait « Meringue d’automne » de P. HermĂ© En feuilletant le Larousse des desserts de P. HermĂ© j’ai retrouvĂ©Â ce dessert mais sous l’appellation de « Megève ». Comme j’avais beaucoup apprĂ©ciĂ© la version de Sandra, je l’ai reprise en augmentant la quantitĂ© de … Lire la suite
Un peu de chocolat en petites bouchĂ©es pour terminer un repas de fĂŞte. J’ai utilisĂ© des moules Ă mini muffins ce qui me permet d’avoir des bouchĂ©es pas trop grosses et donc pas bourratives (environ 4 cm de diamètre) Les proportions permettent 6 bouchĂ©es dans mon moule Ă mini muffins. Il s’agit simplement d’une coque … Lire la suite
Entre tiramisu et foret noire ma seconde bĂ»che de NoĂ«l a eu aussi un vif succès. Une nouvelle improvisation qui a donnĂ© un rĂ©sultat diffĂ©rent de mes attentes mais bien sympa quand mĂŞme. J’Ă©tais partie pour faire un biscuit roulĂ© fourrĂ© mascarpone, griottes et copeaux de chocolat. Au dĂ©part, je voulais « chocolater » une base de … Lire la suite
Une fois de plus je vous envahi avec mes cake pops. Mais il faut avouer que j’adore ces petites bouchĂ©es. Je ne peux pas m’empĂŞcher de partager avec vous ma dernière recette. J’Ă©tais partie pour faire un trianon en version individuelle avec une fine couche de croustillant (pralinoise et gavottes) mais en cours de route … Lire la suite
C’est le week end et je profite de ma seule journĂ©e de libre pour cuisiner. Dimanche est pour moi un jour bĂ©ni, je peux enfin me mettre aux fourneaux, je peux lacher la pression de la semaine, rĂ©galer mes gourmands et prendre en photo mes plats… alors j’en profite ! Aujourd’hui je vous propose une … Lire la suite
J’aime la noix de coco, enfin je devrais dire « j’aimais » parce que je n’ai plus le droit d’en consommer, sous peine de rĂ©agir de façon dĂ©sagrĂ©able.. quel dommage ! Ayant un gros sac de noix de coco Ă la maison qu’il me fallait utiliser, j’ai improvisĂ© ce petit moelleux que j’ai agrĂ©mentĂ© de pĂ©pites de … Lire la suite
Apres le succès de mon petit fondant aux noisettes cachant des inserts de ganache, j’ai essayĂ© une autre version. J’ai remplacĂ© les noisettes par des amandes, j’ai laissĂ© les inserts de ganache et j’ai recouvert le gâteau d’une fine coque de chocolat. fondant amande ganache coquepour un fondant (20 x 20 cm) 4 oeufs 150 … Lire la suite
Je remonte cette recette qui comme je le disais dans la version Ă la banane a eu beaucoup de succès. J’ai essayĂ© d’ajouter des amandes effilĂ©es pour donner un petit cĂ´tĂ© croustillant Ă ce dessert et j’avoue que c’Ă©tait très agrĂ©able. J’ai mis pour ce gâteau du yaourt Ă la grecque (pas un pot entier … Lire la suite
Quand j’ai vu le moelleux aux petits suisses et Nad, il m’a donnĂ© bien envie. Je suis remontĂ©e Ă la source et j’ai retrouvĂ© la recette originale de CĂ©cile, avec du fromage blanc. J’ai fait un mĂ©lange des deux recettes et cela a donnĂ© un bon petit gâteau original par sa texture. pour un gâteau … Lire la suite