Voici une recette spéciale pour Noël, pour que la dinde soit bonne (pas sèche), il faut arroser la volaille assez souvent avec le jus de cuisson et la couvrir de papier alu. Pour 10 personnes, préparation 30min, cuisson 2h – 1 dinde de 3kg (vidée, préparée) – 10 pommes à cuire (boscop, grise de canada, … Lire la suite
Une recette très facile à réaliser, je l’ai faite en atelier Tup mais je n’ai pas eu le temps de prendre de photos … juste la dernière ! A refaire Préparation : 25 mn – Cuisson 1 H 30 à 1 H 45 dans le four préchauffé TH. 6/7 ou 190° Ingrédients pour 6/8 personnes … Lire la suite
Envie de dépaysement… Envie de légumes ! Envie d’un tajine de poulet et courgettes : Pour 2 personnes qui ont très faim, on prévoit : 2 morceaux de poulet (cuisses/ailes) 200g de semoule de couscous 1 grosse tomate (250g environ) 10cl de bouillon de légumes 1 grosse courgette (300g environ) 50g de pois chiches 1 … Lire la suite
Zero complexe avec cette escalope de poulet panée au sésame et cuite au four… Pour 2 personnes 2 escalopes de dinde/poulet 2 càs de chapelure 2 càs de sésame 1 càc de massala (ou de n’importe quelle autre épice!) Sel, poivre, huile d’olive Préchauffer le four à 220. Enduire les escalopes d’huile. Mélanger la chapelure, … Lire la suite
Que diriez-vous d’un bon petit plat mijoté ? Avec cette pluie, c’est tout ce que j’ai envie de manger. J’ai donc récemment préparé des cuisses de poulet sur leur poêlée de poivrons. Peu de préparation, une cuisson au four, un résultat savoureux : vous savez que c’est ce que je préfère ! Pour 4 personnes … Lire la suite
Il y a bien des années, j’ai reçu en cadeau un livre de cuisine recensant les recettes de Gordon Ramsay. Ma pépette adore le feuilleter (… ou jouer avec, je ne sais plus très bien!) et, la semaine dernière, elle m’a montré ces blancs de poulet rôtis et leur ragoût de légumes. Puisqu’ils lui faisaient … Lire la suite
pour 5-6 gourmands : pour le bouillon : 1/2 litre d’eau 1 cube de bouillon de poule le jus d’un citron 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin sel pour les épices : 1 cuillère à café d’oignon en poudre 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café de basilic en … Lire la suite
un poulet grillé au four dans une sauce au vin rouge, accompagné de topinambours grillés et d’une purée de patates douces au comté pour 6 personnes 6 cuisses et haut de poulet 3 oignons 200 g de lardons du thym, du romarin, du laurier, sel, poivre et mélange 5 baies 1 bouteille de bordeaux rouge … Lire la suite
Une recette très simple mais vraiment délicieuse pour une version de lasagnes qui change de la version classique bolognaise.part de lasagnespour 4 personnes : 400 g de poulet cuit (restes de poulet plutôt que des escalopes) 300 g de champignons de paris 100 g de fromage râpé (comté ou emmental) + 1 peu pour gratiner … Lire la suite
Aujourd’hui je vous propose une recette que nous avons vraiment appréciée à la maison. Je cuisine le poulet au barbecue toujours de la même façon, c’est-à-dire en l’emmaillotant dans une feuille de papier aluminium. Ceci permet au poulet de ne pas carboniser et surtout de ne pas dessécher pendant la cuisson. J’avais vu dans une … Lire la suite