Pour la meringue italienne : 40 g d’eau 100 g de sucre 70 g de blancs d’oeufs (env 2) 25 g de sucre Pour la crĂšme au beurre : 5 jaunes d’oeufs 240 g de sucre 100 g d’eau 360 g de beurre mou La meringue Ă l’italienne : Dans une casserole mettre … Lire la suite
Pour les amateurs de chocolat, un gĂąteau trĂšs fondant … Pour 6 Ă 8 personnes IngrĂ©dients: pour le gĂąteau: 50g de farine 1,5 cuillĂšre Ă soupe de cacao non sucrĂ© 50g de sucre semoule 3 oeufs 55g de beurre fondu pour la crĂšme truffĂ©e: 300g de chocolat noir de couverture 20cl de crĂšme … Lire la suite
En vous prĂ©sente aujourd’hui la recette du fraisier traditionnel, c’est Ă dire de forme carrĂ©e, composĂ© d’un biscuit gĂ©noise, de fraises et d’une crĂšme mousseline. La partie la plus dĂ©licate est celle de la crĂšme mousseline, oĂč la crĂšme pĂątissiĂšre ne doit ĂȘtre ni trop chaude, ni trop froide, pour lui permettre de monter en … Lire la suite
Comme promis voilĂ la recette de la galette des rois classique Ă base de feuilletage et de frangipane. Le feuilletage est un feuilletage classique Ă 5 tours simples et la frangipane est un mĂ©lange d’2/3 de crĂšme d’amande avec un peu de rhum et 1/3 de crĂšme pĂątissiĂšre vanillĂ©e. INGREDIENTS : La crĂšme d’amande … Lire la suite
Temps de prĂ©paration : 1h30 Cuisson : 25 mins RĂ©frigĂ©ration : 3h CongĂ©lation : 1h IngrĂ©dients, pour 6 Ă 8 personnes pour le streuzel aux amandes : – 25g de beurre – 25g de cassonade – 25g de farine – 25g de poudre d’amandes – 10g de cacao en poudre non sucrĂ© pour la dacquoise … Lire la suite
Cette recette de brioches suisses est excellente comme toutes celles que j’ai testĂ©es. Elles sont moelleuses, parfumĂ©es et on ne sent pas qu’elles contiennent beaucoup de matiĂšres grasses. Je vous conseille de doubler les quantitĂ©s de la pĂąte Ă brioche pour rĂ©aliser avec l’autre moitiĂ© une grosse brioche tressĂ©e, un chinois ou des petites brioches … Lire la suite
Heureusement que l’Ă©laboration de mon menu avance et c’est avec une grande satisfaction que je vous prĂ©sente la recette de ma bĂ»che. Si jusqu’Ă prĂ©sent ma gĂ©noise Ă©tait bonne, mais impossible Ă rouler, cette annĂ©e j’ai trouvĂ© le truc! Il suffit de laisser reposer la gĂ©noise entre deux linges humides pour pouvoir ensuite la rouler … Lire la suite
Envie de dĂ©paysement… Envie de lĂ©gumes ! Envie d’un tajine de poulet et courgettes : Pour 2 personnes qui ont trĂšs faim, on prĂ©voit : 2 morceaux de poulet (cuisses/ailes) 200g de semoule de couscous 1 grosse tomate (250g environ) 10cl de bouillon de lĂ©gumes 1 grosse courgette (300g environ) 50g de pois chiches 1 … Lire la suite
Aujourd’hui une recette , qui est un grand classique chez nous car tout le monde aime! IngrĂ©dients: 125g de beurre 125g de sucre semoule 3 oeufs le zeste et le jus d’une orange 125g de farine 1 cuill. Ă cafĂ© de levure chimique Pour le glaçage: 1/2 orange 150g de sucre glace PrĂ©chauffer … Lire la suite
Les croissants classiques sont prĂ©parĂ©s Ă base dâune pĂąte levĂ©e et feuilletĂ©e. La quantitĂ© de beurre utilisĂ©e pour le feuilletage varie entre 300g et 500g par Kg de farine. INGREDIENTS 250g de farine 4g de sel 35g de sucre semoule 10g de levure boulangĂšre 135g dâeau froide (ou mĂ©lange eau+lait) 75g de beurre ramolli De … Lire la suite